Chương 1: Tổng quan 3 loại trà trong nguyên liệu làm trà sữa

Trà - Nguyên liệu làm trà sữa quan trọng

Trà – Nguyên liệu làm trà sữa quyết định yếu tố thành bại trong kinh doanh trà sữa của bạn.

1. Lịch sử của trà

Cây trà (hay chè, tên khoa học là Thea Sinenis) có lịch sử rất lâu đời. Nguồn gốc của cây trà chỉ có thể được xác định là từ châu Á thuộc các khu vực như Trung Quốc, Đông Nam Á hoặc vùng lân cận Miến Điện và Ấn Độ. Từ hơn 4000 năm trước người ta đã có những phát hiện về trà ở Trung Quốc, nhưng nguồn gốc của cây trà đầu tiên thì không một ai biết.

Ngày nay, cây trà được trồng khắp nơi thế giới. Tuy nhiên, trà thường được trồng ở vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới, nơi có lượng mưa tối thiểu là 127 cm. (50 inches) mỗi năm. Khí hậu ẩm ướt và nhiều nắng ấm là hai yếu tố chính. Ngoài khu vực lý tưởng kể trên, cây trà có thể sống suốt từ đường xích đạo lên đến miền nam nước Anh như Cornwall. Trà ngon thường mọc ở cao độ trên 1,500 mét (4,900 feet) để cây trà phát triển chậm, tích tụ nhiều hương vị đậm đà. Hiện nay có khá nhiều giống trà cho chất lượng cao khác nhau.

Ở nhiều nước châu Á như Việt Nam, Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản… trà được sử dụng như thứ đồ uống hàng ngày. Đặc biệt là ở Nhật Bản, việc uống trà đã được nâng tầm trở thành thứ nghệ thuật uống trà nổi tiếng cả thế giới “trà đạo”.

2. Tầm quan trọng của trà trong trà sữa

Trà là thành phần quan trọng hàng đầu trong nguyên liệu làm trà sữa. Để có được ly trà sữa ngon, đẹp mắt yếu tố tiên quyết là phải chọn được loại trà phù hợp.Mặc dù có rất nhiều các loại trà khác nhau trên thế giới, tuy nhiên không phải loại trà nào cũng dùng được trong nguyên liệu làm trà sữa.

Khác biệt giữa trà và trà sữa là trrong trà sữa còn có các thành phần khác. Các thành phần này bao gồm: Bột sữa nền (thường là bột kem béo thực vật làm nền); Bột sữa tạo vị; Siro (Syrup); Topping (Trân châu, thạch, Trân châu 3Q …) và một số loại kem béo khác.  Vậy đặc điểm trà cho trà sữa cần có những gì?

Đặc điểm của trà trong trà sữa là không quá chát và kết hợp với các thành phần khác để tạo hương vị riêng và độ béo ngậy. Có nhiều loại trà rất ngon nhưng khi kết hợp với bột sữa lại mất vị trà. Một số khác làm mất vị béo của bột sữa. Ngoài ra khi pha màu không đẹp cũng không được chọn. Vì vậy, trà cho trà sữa cần tổng hòa các yêu cầu này.

Trong quá trình sản xuất, các công ty đã phải nghiên cứu và lựa chọn những loại trà đáp ứng được những tiêu chí trên và đồng thời cũng cân nhắc về cả giá thành. Phần việc còn lại với người tiêu dùng là lựa chọn những loại trà cho trà sữa nào phù hợp nhất mà thôi.

3. 3 loại trà sử dụng trong nguyên liệu làm trà sữa

Ba loại trà thường được sử dụng trong nguyên liệu làm trà sữa bao gồm: Hồng trà, Lục trà và Trà ô long. Mỗi loại này sẽ mang lại hương vị, màu sắc khác nhau cho trà sữa.

3.1. Hồng trà (Trà đen)

Hồng trà (hay còn gọi là trà đen) xuất phát từ Việt Nam do màu nước của trà khi pha. Trên thế giới nhiều nước gọi trà này là trà đen. Black Tea là tên gọi tiếng anh chung cho dòng trà này. Hồng trà được  thu hái, lên men và phơi sấy theo một quy trình chặt chẽ mới cho ra được màu nước đẹp và hương vị thanh khiết. Hồng trà là loại trà mà được o-xy hóa 100%. Hồng trà có vị tanin nhẹ hơn nên các nước phương tây hay thường sử dụng hơn vì đỡ gây mất ngủ.

Một số thương hiệu hồng trà gồm: Hồng trà King, Trà đen hoa trân số 9, Hồng trà Gongcha, Hồng trà GTP, Trà đen High Tea …

Để có thêm thông tin chi tiết hơn về hồng trà bạn có thể đọc qua bài viết:

Hồng trà và 5 loại hồng trà phổ biến cho trà sữa

3.2. Lục trà

Lục trà cũng là một loại trà xuất phát từ tên gọi của màu nước trà. Lục trà có quá trình xử lý hơi khác so với hồng trà. Thay vì cho trà lên men o-xy hóa như Hồng trà, lục trà được xử lý diệt men ngay từ đầu. Thêm một vài công đoạn khác nữa làm cho lục trà hầu như giữ nguyên được hương vị của lá trà tươi. Chính vì vậy lục trà có hàm lượng tanin lớn.  Lục trà có thể gây mất ngủ mạnh. Tuy nhiên, đồng thời lục trà cũng là loại trà có tác dụng chống lão hóa tốt nhất nếu sử dụng hợp lý vì mang nhiều tinh chất của trà tươi nhất

 

Chi tiết về Lục trà bạn có thể đọc thêm qua bài viết:

Lục trà và 4 loại lục trà phổ biến cho trà sữa

3.3. Trà ô long

Trà ô long là một loại trà khác nữa dành cho trà sữa. Trà ô long còn có các tên gọi khác là trà O long hay Oolong. Đây là loại trà được xử lý đạt độ o-xy hóa khoảng từ 8 -80 %. Trà ô long thường là các viên tròn, mịn và ít cọng. Trà ô long có vị thanh ngọt, nước hơi vàng. Trà Ô Long có rất nhiều tác dụng tốt cho sức khoẻ như: giúp giảm cân, tăng cường trao đổi chất, giảm cholesterol, giúp làm đẹp da, đẹp tóc, ngăn ngừa loãng xương, giúp răng chắc khoẻ…

Trong trà sữa, trà ô long có thể kết hợp với các loại siro, syrup và bột cho ra các vị khoai môn, socola…

Bạn có thể đọc thêm chi tiết về các loại trà ô long qua bài viết sau:

3 loại trà ô long phổ biến cho trà sữa

4. Một số thương hiệu trà chất lượng cho trà sữa

Có rất nhiều thương hiệu trà dùng trong nguyên liệu làm trà sữa trên thị trường. Mỗi thương hiệu có chất lượng trà, giá thành khác nhau khá nhiều. Tùy thuộc nhiều vào phong cách, sở thích cũng như nhu cầu của người dùng mà bạn có thể lựa chọn loại phù hợp cho quán của mình.

Bạn có thể tham khảo một số dòng trà chuyên dùng trong nguyên liệu làm trà sữa sau đây:

5. Mua trà dùng trong nguyên liệu làm trà sữa ở đâu?

Nếu bạn có nhu cầu tìm kiếm các sản phẩm trà cho trà sữa, hãy đến với Abar.vn. Abar.vn là trang web trực tuyến trực thuộc của Công ty Thương mại dịch vụ & Xuất nhập khẩu Hải An.

Hải An cung cấp nhiều loại trà cũng như nguyên liệu trà sữa, máy móc thiết bị cho lĩnh vực pha chế.Chúng tôi là đơn vị phân phối và nhập khẩu trực tiếp nhiều sản phẩm với phương châm:

  • Chất lượng tốt
  • Giá thành cạnh tranh
  • Giao hàng uy tín & nhanh

Đến với Hải An là đến với nơi bạn hoàn toàn có thể yên tâm để nhận được sự tư vấn tận tình và chọn lựa cho bạn hoặc đơn vị của bạn các sản phẩm phù hợp nhất. Mọi chi tiết xin liên hệ:

  • Website: https://abar.vn
  • Facebook:https://www.facebook.com/nguyenlieuphachehaian
  • Hotline: 0988 687 820 (Zalo)
  • Hotline: 0868 700 499 (Zalo)

6. Các bài viết về trà liên quan

7.Chủ để liên quan

Đánh giá của bạn

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Call Now Button