Cách làm thạch trà sữa chính là một trong những bước không thể thiếu để hoàn thiện một ly trà sữa thơm ngon, chuẩn vị. Làm thế nào để có thể làm thạch trà sữa ngon, lạ miệng ngay tại nhà? Hãy cùng tham khảo ngay ở bài viết này, Tam Long Group sẽ mách cho bạn những cách làm thạch trà sữa ngon với 15 loại thạch khác nhau.
Cùng tham khảo ngay nào!
1. Cách làm thạch khoai môn trà sữa
Nguyên liệu chuẩn bị
- Bột rau câu dẻo: 10g.
- Trà lipton: 1 gói.
- Đường: 150g.
- Sữa đặc: 5ml.
- Sữa tươi có đường: 100ml.
- Khoai môn: 1 củ.
Cách làm
- Bước 1: Gọt vỏ khoai môn, cắt nhỏ hạt lựu rồi rửa lại với nước. Ngâm vào nước muối loãng 10 phút để khoai ra hết mủ.
- Bước 2: Cho khoai môn vào nồi, hấp khoảng 10 phút để khoai chín, vớt ra để nguội.
- Bước 3: Đổ vào nồi 1 lít nước lạnh. Cho thêm bột rau câu dẻo cùng 150g đường vào trộn đều tay cho đến khi đường tan hết.
- Bước 4: Bật bếp, đun sôi với lửa vừa hoặc nhỏ và khuấy cho thật đều cho đến khi bột rau câu dẻo tan.
- Bước 5: Tiếp theo, đổ một lớp rau câu mỏng vào đáy khuôn làm thạch rau câu hoặc hộp vuông sau đó cho khoai môn vừa hấp lên. Nên xếp khoai môn thẳng hàng và cách nhau một khoảng. Tiếp đó lại đổ thêm một lớp rau câu nữa.
- Bước 6: Cuối cùng, để khuôn rau câu trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng thời gian từ 1 – 2 tiếng để có thể dùng.
Vậy là đã hoàn thành xong cách làm thạch khoai môn trà sữa. Các bạn có thấy đơn giản không nào? Hãy thử với làm các loại thạch trà sữa khác nhé!
2. Cách làm thạch trà sữa từ bột rau câu
Nguyên liệu chuẩn bị
- Bột thạch rau câu dẻo: 10 gram (1 gói).
- Đường kính: 200 gram.
- Tinh dầu bưởi: 5ml.
Cách làm
- Bước 1: Trước tiên, để có thể thực hiện thạch bột rau câu các bạn cần cho đường vừa ăn, bột rau câu vào bát to và trộn đều, sau đó đổ sang nồi đã chứa 1,5 lít nước lạnh.
- Bước 2: Tiếp theo, đổ 1 ít tinh dầu bưởi vào nồi và khuấy đều.
- Bước 3: Cho nồi lên bếp đun nhỏ lửa và khuấy liên tục đều cho đến khi bột rau câu sánh mịn.
- Bước 4: Cuối cùng, tắt bếp và đổ rau câu vào khuôn làm rau câu.
3. Cách làm thạch trà sữa thái
Nguyên liệu chuẩn bị
- Thạch rau câu: 10 gram.
- Đường trắng: 280 gram.
- Nước: 2 lít.
- Lá dứa: 4 lá (nếu bạn có) có thể sử dụng 10g bột matcha trà xanh để làm.
Cách làm
- Bước 1: Lá dứa đen rửa sạch, cắt nhỏ và xay nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt, bỏ bã. Nếu thay bằng bột matcha thì bạn có thể bỏ qua bước này.
- Bước 2: Cho bột rau câu và đường trộn sao cho thật đều tay. Sau đó cho nước cốt lá dứa vào khuấy lên.
- Bước 3: Đun sôi 1 lít nước với lửa lớn. Nước sôi thì đổ hỗn hợp rau câu vào rồi vặn lửa nhỏ xuống và khuấy cho đều tay.
Bước 4: Đến khi hỗn hợp đặc lại, nước trong thì bạn có thể tắt bếp và đổ rau câu vào khay, để thạch tự đông hoặc cất trong ngăn mát tủ lạnh.
Nếu làm theo công thức này thì chúng tôi chắc chắn bạn sẽ có một loại thạch trà sữa thái ngon hết sẩy!
4. Cách làm thạch phô mai
Cách nấu thạch trà sữa phô mai có lẽ là công thức được nhiều bạn quan tâm và tìm kiếm nhất. Đây cũng là món thạch được các quán trà sữa nấu nhiều nhất. Nếu như bạn là fan của phô mai béo ngậy thì ngay sau đây Tam Long sẽ hướng dẫn làm thạch phô mai đơn giản nhưng cực ngon.
Nguyên liệu
- Phô mai: 30g.
- Đường: 100g.
- Bột thạch rau câu dẻo: 10g.
- Khuôn làm thạch.
Cách làm
- Bước 1: Bắt đầu đổ bột rau câu, đường vừa ăn, 1.5 lít nước vào nồi và khuấy đều đến khi hòa tan thì cho lên bếp đun với lửa vừa nhỏ.
- Bước 2: Tiếp theo, khuấy đều tay đến khi thạch sánh và trong thì tắt bếp.
- Bước 3: Sau đó thì cắt phô mai thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn và đổ ra khuôn làm thạch.
- Bước 4: Cuối cùng, đổ thạch vào khuôn để thạch tự đông lại hoặc cất nó trong ngăn mát tủ lạnh.
5. Cách làm thạch cà phê
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Cà phê hòa tan: 1 gói
- Đường: 100g
- Bột rau câu: 10g
- Sữa đặc: 50g
- Dụng cụ: Khuôn/ly đựng thạch, nồi, thìa…
Cách làm:
- Bước 1: Đổ bột rau câu, đường vào bát to rồi trộn lên.
- Bước 2: Pha cà phê với nước nóng sau đó cho thêm sữa đặc rồi khuấy đến khi sữa hòa tan
- Bước 3: Cho vào nồi 2 lít nước sau đó đổ hỗn hợp bột rau câu vào và khuấy đều
- Bước 4: Cho hỗn hợp lên bếp đun với lửa vùa hoặc nhỏ. Tới khi hỗn hợp nóng lên thì lấy cà phê cho vào
- Bước 5: Khi hỗn hợp sánh mịn thì tắt bếp
- Bước 6: Đổ thạch cà phê ra khuôn hoặc khay làm thạch, đến khi hỗn hợp nguội thì bỏ thạch cà phê vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút là bạn có thể lấy thạch cà phê ra dùng rồi!
6. Cách làm thạch hạt lựu
Nguyên liệu
- Bột năng: 200g.
- Lá dứa: 7 – 10 lá.
- Cà rốt: 2 củ.
- Củ dền: 1 củ (hoặc thay bằng bột gấc).
- Củ mã thầy: 200g (có thể thay bằng lê hoặc củ đậu).
Cách làm
- Bước 1: Đầu tiên hãy đem lá dứa rửa cắt khúc, rửa sạch, xay nhuyễn rồi lọc lấy nước và bỏ bã
- Bước 2: Cà rốt, rửa sạch, thái nhỏ, xay nhuyễn và lọc lấy nước, bỏ bã
- Bươc 3: Củ dền rửa sạch, thái miếng nhỏ, xay lọc lấy nước, bỏ bã
- Bước 4: Củ mã thầy gọt vỏ, thái hạt lựu, rửa sạch rồi chia làm 3 phần, cho vào trong 3 bát đựng nước cà rốt, củ dền, lá dứa và ngâm trong 30 – 60 phút rồi vớt ra để trong các bát riêng
Thêm vào các bát đựng mã thầy một chút bột năng khô và trộn đều lên
- Bước 6: Các bát nước màu vừa ngâm đem đổ vào nồi riêng, sau đó cho mã thầy cùng màu vào và đun lửa nhỏ đến khi bột năng chuyển sang màu trong suốt thì bạn có thể vớt ra và đổ vào nước lạnh để cho thạch không bị vón cục nhé!
Có thể nói trong cách làm các loại thạch trà sữa thì đây là món thạch mất nhiều thời gian chế biến nhất. Tuy nhiên món thạch này khi làm xong lại vô cùng hấp dẫn, đẹp mắt với nhiều màu sắc.
7. Cách làm thạch rau câu trà sữa chanh dây
Nguyên liệu chuẩn bị
- Chanh dây (hay chanh leo): 1kg
- Bột rau câu: 10g
- Đường: 200g
- Vani: 1 ống
Cách làm
- Bước 1: Chanh dây cắt đôi rồi lọc bỏ hạt, lấy nước cốt.
- Bước 2: Cho vào 2 lít nước lọc rồi đổ hỗn hợp đường, rau câu, vani vào khuấy đều tới khi tan hết.
- Bước 3: Cho nồi lên bếp đun nhỏ lửa tới khi hỗn hợp nóng thì cho nước cốt chanh dây vào. Đun tới khi hỗn hợp sệt và sánh mịn thì tắt lửa
- Bước 4: Để thạch vào khuôn, đến khi nguội thì đưa vào ngăn mát tủ lạnh. Sau đó, khoảng từ 1 – 2 tiếng là được thưởng thức rồi các bạn nhé! Thật đơn giản đúng không
Bạn có thể áp dụng công thức này để thực hiện cách nấu thạch trà sữa, tạo ra một loại thạch chanh dây chua chua ngọt ngọt, ngây ngất lòng người.
8. Cách làm thạch rau câu dưa hấu
Nguyên liệu chuẩn bị
- Dưa hấu: nửa quả.
- Bột rau câu: 10g.
- Đường: 100g.
Cách làm
- Bước 1: Ép lấy nước dưa hấu.
- Bước 2: Cho rau câu, đường và 2L nước ép dưa hấu vào nồi, khuấy đều.
- Bước 3: Cho hỗn hợp lên bếp, đun nhỏ lửa khoảng 5 phút, thấy thạch sánh, mịn là được.
- Bước 4: Đổ thạch vào vỏ dưa hấu hoặc khuôn làm thạch. Thạch nguội thì bỏ vào ngăn mát trong tủ lạnh.
Công thức làm thạch dưa hấu thực hiện thật đơn giản phải không? Tất cả các bạn có thể làm được ngay tại nhà của mình!
Nếu bạn quan tâm đến loại trà sữa truyền thống thì chắc chắn không thể bỏ qua hướng dẫn làm trân châu đen tại nhà
9. Cách làm thạch cam
Nguyên liệu
- Cam tươi: 1 kg.
- Bột rau câu: 10g.
- Đường: 100g.
- Dụng cụ: Khuôn/ly đựng thạch, nồi, thìa…
Cách làm
- Bước 1: Cam bổ đôi, lọc lấy nước, bỏ thịt.
- Bước 2: Cho bột rau câu, đường, 1L nước vào tô rồi khuấy tan.
- Bước 3: Cho nước ép cam vào rồi đun lửa nhỏ sau đó cho hỗn hợp thạch hòa tan từ từ vào, khuấy đều.
- Bước 4: Khi thấy thạch đặc sánh, mịn thì tắt bếp và đổ vào vỏ cam hoặc khuôn, chờ nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh.
10. Cách làm thạch sương sáo đen
Nguyên liệu chuẩn bị
- Bột sương sáo: 50g.
- Nước cốt dừa: 100ml.
- Đường trắng: 100g.
Các bước thực hiện
- Bước 1: Cho sương sáo, đường vào nồi to rồi trộn đều hỗn hợp lên.
Bước 2: Cho thêm 1 lít nước lọc vào đảo đều và khuấy nhẹ tay tới khi hỗn hợp tan hết là được.
- Bước 3: Cho vào nước cốt dừa và ngâm khoảng 10 phút thì đem đun với lửa nhỏ, khuấy đều tay.
- Bước 4: Bột sánh, mịn thì tắt bếp rồi khuấy thêm 2 – 3 phút thì đổ thạch vào khuôn.
11. Cách làm thạch xoài
Nguyên liệu chuẩn bị
- Bột rau câu: 10g
- Đường trắng: 350g
- Sữa tươi: 150g
- Xoài chín: 1- 2 quả
Cách làm
- Bước 1: Xoài gọt vỏ, thái nhỏ, xay nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt, bỏ bã.
- Bước 2: Cho bột rau câu, đường và 1L nước vào rồi trộn đều, đun nhỏ lửa đến khi nước sôi thì cho nước cốt xoài, khuấy đều tay.
- Bước 3: Đun tiếp cho hỗn hợp trong nồi đặc, sánh thì tắt lửa và đổ thạch vào khay, sau đó để thạch nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh.
12. Cách làm thạch nho
Nguyên liệu chuẩn bị
- Nho tươi tím: 1 kg
- Bột rau câu: 10g
- Đường: 100g
Cách làm
- Bước 1: Nho đem rửa sạch, bỏ cuống, tách thành từng quả và cho vào đun cùng 30ML nước lọc, sau khi nước sôi 2 – 3 phút thì tắt bếp.
- Bước 2: Dằm nát nho sau đó lọc lấy nước, bỏ bã.
- Bước 3: Cho bột rau câu, đường, nước sạch vào và khuấy tan bột rồi đổ nước cốt nho vào và khuấy lên.
- Bước 4: Cho nồi lên bếp đun lửa nhỏ, khuấy đều tay tới khi hỗn hợp sánh mịn thì tắt bếp và sau đó đổ ra khuôn làm thạch.
>>> Có thể bạn quan tâm công thức làm thạch pudding
13. Cách nấu thạch matcha trà xanh
Nguyên liệu chuẩn bị
-
- Bột trà xanh: 20g
- Đường: 50g
- Bột thạch: 10g
- Dụng cụ: Khuôn/ly đựng thạch, nồi, thìa…
Cách làm
- Bước 1: Cho bột trà xanh, đường, 500ML nước vào nồi, khuấy tan rồi đun với lửa vừa.
- Bước 2: Khuấy đều tay tới khi hỗn hợp sôi thì cho bột trà xanh và tiếp tục khuấy.
- Bước 3: Khi thấy hỗn hợp sánh, mịn thì đổ ra khay sau đó để thạch nguội và đông lại hoặc có thể cất vào ngăn mát tủ lạnh.
14. Cách làm thạch trà sữa bánh flan
Nguyên liệu chuẩn bị
- Sữa tươi: 100ml.
- Trứng gà: 2 quả.
- Vani: 1 ống.
- Đường trắng: 150g.
- Bột rau câu: 10g.
Cách làm
- Bước 1: Cho trứng gà vào bát sạch rồi đánh đều trứng lên.
- Bước 2: Cho vào bát khác sữa tươi, vani, 500g đường rồi khuấy đều sau đó đổ trứng gà vào.
- Bước 3: Lọc hỗn hợp quay màng vải hay rây.
- Bước 4: Đổ hỗn hợp vào khuôn làm bánh flan và hấp trong 30 – 40 phút.
- Bước 5: Dùng dao nhọn để tách bánh khỏi khuôn.
- Bước 6: Hòa bột rau câu, 100g đường với 1L nước vào và đun nhỏ lửa, khuấy đều tới khi hỗn hợp có màu trong, sánh mịn.
- Bước 7: Đổ một lớp thạch mỏng vào khuôn rồi cho bánh flan vào giữa.
- Bước 8: Múc thêm thạch phủ lên bên trên bánh là ta đã có thạch bánh flan thơm ngon rồi.
15. Cách làm thạch củ năng
Bạn thích ăn củ năng và đang tự hỏi nếu đưa củ năng trở thành một loại thạch trong trà sữa thì có ổn hay không? Câu trả lời là hoàn toàn có, thậm chỉ sẽ rất ngon. Và bây giờ chúng ta sẽ đến với làm thạch củ năng trà sữa ngay sau đây.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Củ năng: 400g.
- Sữa đặc: ½ hộp.
- Đường trắng: 3 muỗng.
- Trà mạn: 100g (hoặc trà túi lọc).
- Bột năng: 100g.
Các bước làm thạch củ năng
- Bước 1: Đun 500ml nước sôi.
- Bước 2: Trà trà vào ca, đổ nước sôi vào ngâm 20 – 30 phút.
- Bước 3: Củ năng gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu.
- Bước 4: Cho ½ số củ năng vào thau rửa sạch rồi trộn cùng 1.5 thìa đường, phẩm màu hồng, ½ số củ năng còn lại trộn với đường và phẩm màu xanh và để trong 15 – 20 phút.
- Bước 5: Cho bột năng vào củ năng rồi trộn đều bột năng.
- Bước 6: Dùng rây loại bỏ bớt bột năng vụn rơi.
- Bước 7: Đun sôi 1 lít nước rồi cho củ năng vào luộc tới khi củ năng nổi lên mặt nước thì vớt củ năng ra và đổ vào nước lạnh và để ráo.
- Bước 8: Cho trà vào ½ ly rồi thêm 3 muỗng sữa đặc sau đó khuấy đều.
- Bước 9: Cho củ năng, đá viên hoặc đá xay vào và thưởng thức.
Xem thêm cách làm các loại thạch trà sữa khác qua video:
Trên đây là tổng hợp những công thức về cách làm thạch trà sữa đơn giản nhất. Hy vọng qua bài viết này bạn có thể tự làm tất cả các món thạch khác nhau ngon tuyệt cú mèo bằng công thức trên! Nếu bạn có thể thực hiện làm một trong các loại thạch trà sữa trên thành công thì hãy nhớ chia sẻ với chúng tôi nhé!
