Bạn đã từng uống trà sữa hay từng ăn nhiều loại tráng miệng, chắc chắn bạn sẽ biết qua pudding. Về cơ bản, pudding thường giống với bánh flan, tuy nhiên chúng mềm hơn, béo nhiều hơn của vị sữa và làm đông bằng gelatin. Hãy cùng Abar.vn tìm hiểu ngay cách làm pudding đơn giản tại nhà trong bài viết sau.
Pudding là gì?
Pudding là thuật ngữ thường dùng ở các nước phương Tây nhằm chỉ các loại món ăn cả mặn lẫn ngọt.
Bởi người ta cho rằng pudding là bắt nguồn từ tiếng Pháp boudin với nguồn gốc là tiếng Latin botellus, với ý nghĩa là xúc xích nhỏ, chỉ các loại thịt thường hay được dùng trong những món ăn thời Trung Cổ.
Và nếu như đặt trong một số trường hợp cụ thể thì pudding chính là chỉ món ăn tráng miệng. Các loại món ăn với tên gọi này rất đa dạng và phong phú, được làm từ tinh bột hoặc là sữa.
Món bánh pudding với hình dáng làm ra trông như rau câu, mềm mịn và thơm. Món bánh này hiện nay được biến tấu với nhiều công thức khác nhau, có thể dùng làm món tráng miệng hoặc có thể làm món kèm theo một số món khác như trà sữa.
Các loại pudding được sử dụng phổ biến với các vị như: Pudding trứng, socola, dưa lưới, matcha, xoài, khoai môn.
3 cách làm bánh pudding ngon đơn giản tại nhà
Dưới đây là hướng dẫn 3 cách làm bánh pudding thơm ngon đơn giản tại nhà. Bạn có thể dễ dàng thực hiện để thêm vào trà sữa, dùng tráng miệng,…
Cách làm pudding trà xanh tại nhà
Nguyên liệu để làm pudding trà xanh trong trà sữa gồm:
- 20 gram gelatin (có thể sử dụng bột hoặc lá)
- 100 gram đường cát trắng
- 200 ml whipping cream
- 400 ml sữa tươi
- 1 thìa cà phê vani (hoặc có thể dùng 1 ống vani bột)
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 10 gram bột trà xanh
- 20 gram bột bắp
- Khuôn dùng làm bánh pudding hoặc flan
Cách bước làm pudding trà xanh:
- Bước 1. Các bạn chuẩn bị một tô lớn và cho: đường + bột trà xanh + bột bắp. Tiếp theo trộn đều. Sau đó thêm vào kem whipping cream và đảo cho đều. Cuối cùng thêm vào sữa tươi + lòng đỏ trứng. Sau đó đánh nhẹ cho hỗn hợp đều nhau. Dùng rây lọc bỏ bọt.
- Bước 2. Bạn mua gelatin dạng lá và lấy 20gr đem ngâm với nước lạnh bỏ thêm đá vào, thời gian ngâm từ 10 cho đến 15 phút thì vớt ra.
- Bước 3. Tiếp theo đó thì bạn lấy một cái nồi sạch, đổ vào trong đó hỗn hợp gồm trứng sữa, bột trà xanh, bột bắp mà bạn đã trộn đều khi nãy, dùng vá khuấy đều tay cho hỗn hợp nóng dần, và chú ý là để lửa vừa, không nên để lửa quá to vì có thể làm sữa bị khét.
Dùng lá gelatin đã ngâm cho vào nồi và khuấy nhẹ đều tay cho gelatin tan dần ra. Sau đó thì bạn cho vào nồi khoảng 1 muỗng cà phê vani (nếu như bạn sử dụng vani có sẵn thì dùng khoảng 2 ống vani) và cũng khuấy đều. Cứ tiếp tục đun với lửa vừa như vậy sau khoảng 5 phút thì bạn tắt bếp.
Sau khi đã tắt bếp thì bạn nhấc nồi xuống và để sau khoảng thời gian tầm 5 -10 phút cho hỗn hợp nguội dần.
Lúc bạn làm sạch và lau khô khuôn và múc hỗn hợp cho vào khuôn sau đó đậy nắp lại. Sau khi đã đổ đầy các khuôn thì bạn cho hết vào trong tủ lạnh, giữ lạnh tầm 3 đến 4 tiếng để bánh pudding đông dần lại. Và sau đó là bạn đã có thể thưởng thức thành phẩm bánh pudding rồi.
Bánh pudding trà xanh với hương vị tươi mát, giải độc cơ thể, bạn có thể ăn kèm với kem tươi và trái cây hoặc là đá bào.
Có thể bạn quan tâm thêm: Cách làm PUDDING TRỨNG
Cách làm pudding Dâu Tây cho bé
Sau đây mình sẻ hướng dẫn cách làm pudding dâu tây cho bé của các mẹ nhé, món này các bé rất thích ăn mà lại bỗ dưỡng làm tại nhà, cùng đọc ngay cách làm pudding này nhé.
Nguyên liệu:
- 10 gr galentin ( Hoặc 1 gói rau câu )
- 10 trái dâu tây đà lạt chín
- 200 ml sữa bột công thức ( lấy bột sữa em bé cũng được pha theo tỉ lệ bé hay uống)
- 80 ml nước lọc
- 20 ml Whipping cream ( topping cream) làm bánh mềm, có độ xốp bông.
- Đường cát, mật ong nguyên chất
Các bước thực hiện
Bước 1: Lấy Dâu tây xay cùng 40ml nước (nước dùng để uống) cùng 4 muỗng cà phê đường.
Bước 2: Bột Galentin hoặc râu câu ngâm hai bát nước để nở đều rồi chia làm 02 phần. để làm 2 tầng hoặc làm chung 1 tầng cũng được ( khỏi tách 02 phần).
Bước 3: Tiếp theo cho 200ml sữa công thức, 20 ml whipping cream (không cũng được) trộn đều với nhau và 4 muỗng cà phê đường nhỏ vào và đun lửa nhỏ để hòa tan hỗn hợp cho cùng galatin đã ngâm mềm bên trên.
Bước 4: Đổ hỗn hợp bên trên bớt nóng ta cho dâu tây vào khuấy đều và đổ ra hũ.
Nếu tách làm 02 phần , để làm 02 tầng thì ta trộn dâu riêng với lá galatin, làm lớp bên trên.
Khi nào pudding đông hoàn toàn lấy cho bé ăn thôi. Chúc mẹ và các bé ăn ngon miệng nhé
Cách làm Pudding Socola đơn giản chuẩn vị
Nếu bạn nấu dùng để kinh doanh thì gói bột pudding socola pha sẵn hiệu barismate sẽ là lựa chọn tuyệt vời về giá và cách nấu tiện dụng.
Hướng dẫn nguyên liệu chuẩn bị:
- 100gr bột pudding socola
- 150gr đường ta trộn đều trước.
- 80gr bột sữa
Cách làm:
Bước 1: Đổ 1200ml nước lọc ngâm bột và đường đã trộn tầm 10 phút để hỗn hợp nở hết.
Bật bếp lên đun sôi hỗn hợp pudding socola
Bước 2: Sau đó ta thử vị nếu bạn thấy chưa đủ béo hãy cho thêm 80g bột sữa tobee vào khuấy cho tan đều ( thường mình hay cho này để béo thêm, còn các bạn thấy đủ béo rồi thì bạn không cần cho nữa nhé).
Bước 3: Khi sôi hỗn hợp pudding socola rồi bạn giảm lửa nhỏ đun thêm 5 phút nữa là được nhớ khuấy liên tục để hỗn hợp mịn.
Bước 4: Tiếp đến đổ ra khuôn chờ đông là có thể sử dụng.
Cách làm pudding bằng bột Pudding Socola Maulin
Pudding Socola Maulin là loại bột pha sẵn được dùng để nấu pudding rất đơn giản tại nhà. Bạn có thể dễ dàng có được món pudding thơm ngon chỉ trong khoảng thời gian ngắn với bột pudding này. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm.
Pudding Socola Maulin được sử dụng rất phổ biến với nhiều vị khác nhau, mình chia sẻ chung công thức nhé.
- 100 gram bột pudding socola
- 125 gram đường
- 1,2 lít nước
- 80 gram bột sữa
Hướng dẫn chi tiết cách làm
- Bước 1. Cho toàn bộ bột pudding vào nồi + 600ml nước. Sau đó ngâm khoảng 30 phút. Việc ngâm hỗn hợp rất quan trọng để giúp cho pudding được mịn, dai ngon.
- Bước 2. Đem hỗn hợp đã ngâm lên bếp đun đến khi sôi là được. Tiếp tục cho đường, bột sữa, nước còn lại vào hỗn hợp và tắt bếp.
- Bước 3. Đổ vào khuôn pudding hoặc khuôn bánh flan đều được.
Như vậy, với chỉ một khoảng thời gian rất nhanh, cách thứ 2 này quả thật giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức.
Bạn có thể tìm mua được bột Pudding Socola tại Abar.vn. Ngoài cung cấp các loại bột chế biến pudding và bánh flan, tại đây còn cung cấp rất nhiều các nguyên liệu pha chế trà sữa và các thức uống, món tráng miệng khác.
Tham khảo thêm cách làm pudding khác: Cách làm pudding xoài
Loại bột làm bánh Pudding này có ưu điểm dễ sử dụng, pudding mềm, mịn dai ngon. Đặc biệt là pudding sẽ không bị tách nước. Pudding thường được sử dụng để làm topping trà sữa, món tráng miệng bởi vị đặc trưng thơm ngon.
Trên đây là hướng dẫn bạn cách làm pudding đơn giản tại nhà với 2 phương pháp đơn giản nhất. Hy vọng bạn sẽ biết thêm được một phần cách chế biến và sử dụng pudding để làm topping cho món trà sữa thơm ngon của mình.
Pudding matcha cũng là topping được lựa chọn tham khảo: cách làm pudding matcha
Xem thêm nhiều công thức pha chế thú vị khác tại: Công thức pha chế
