1. Pudding matcha là gì?
Pudding matcha là một món pudding tráng miệng hay được sử dụng phổ biến trong các món trà sữa, pudding có màu xanh lá tưới mát, với hương thơm và vị matcha, cách làm pudding matcha cũng khá đơn giản với một vài nguyên liệu để kết thành.
Các bạn đang kinh doanh mô hình quán trà sữa thì đừng quên cho thêm loại pudding này vào Topping trà sữa nhé, nào sau đây Abar.vn sẻ hướng dẫn các bạn cách làm chi tiết món này nhé.
2. Nguyên liệu để bánh pudding matcha
Pudding matcha hiện tại có rất nhiều cách làm và nguyên liệu khác nhau mình sẻ hướng dẫn các bạn các nguyên liệu truyền thông và đơn giản nhất nhé.
+ 20 gram bột matcha nguyên chất của nhật hoặc đài loan đều được.
+ 1 lít sữa tươi không đường ( Làm được khoảng 25 chiếc bánh)
+ 30ml sữa đặc (nếu bạn dùng quá nhiều sữa đặc thì chiếc bánh pudding matcha sẽ chỉ toàn mùi sữa, có thể dùng đường thay sữa đặc luôn nhé, không cần thiết phải có)
+ 250g đường dùng nấu caramel + 120g đường hòa với sữa tươi ( Pudding matcha có thể thắng màu cho đẹp hoặc có thể không cần thắng thay bằng sốt để rưới lên bánh.)
+ 30ml syrup Vani ( mua ngoài chợ ống vani thay cũng được)
+ 8 quả trứng gà cỡ lớn
3. Cách làm pudding matcha thơm ngon
Bước 1: Làm màu caramel: Lấy 2 thìa đường vào chảo đảo liên tục, cho thêm nước lọc vừa lượng đường cho lên bếp và để lửa nhỏ (lưu ý không cần khuấy) đến khi nước sôi thì ta cho 1/4 nước cốt chanh và khuấy đều nhẹ. Khi nào đường chuyển qua màu vàng đậm, tránh đừng để caramel bị cháy.
Bước 2: Bỏ trứng cho toàn bộ vào trong tô dùng đũa hoặc máy đánh trứng đánh đều cho trứng tan hết.
Bước 3: Đối với phần bột matcha ta thêm khoảng 20ml nước và đánh đều lên sau khi đều thì bạn dùng rây lọc hoặc vợt lưới để lọc nước ra trước nhé.
Bước 4: Cho tiếp sữa tươi không đường, sữa đặc ( nếu có) , đường cát, vani vào nồi và bắt lên bếp. Khuấy cho đường tan hết, chạm tay vào thấy sữa vừa ấm là được.
Bước 5: Tiếp theo cho trứng vào nồi và khuấy đều, đổ tất cả hỗn hợp qua rây lọc (để làm bánh được mịn hơn) và đổ bánh vào khuôn sẵn và xếp bánh vào xửng hấp, sau khi trộn đều tất các nguyên liệu vào với nhau sau khi lọc kỹ thì chung ta bắt đầu hấp nhé.
Hấp cách thủy hấp bánh pudding , thời gian lúc nước sôi thì các bạn hấp khoảng 10p – 12 phút là bánh chín.
Lưu ý : Khi nước bắt đầu nóng thì hãy cho bánh vào, nhớ là khuôn bánh phải được đậy nắp để nước trên nắp không nhỏ vào bánh. Không nên hấp lâu quá sẽ làm cho bánh cứng hơn, không ngon và bị rỗ.
Trang chí pudding matcha đẹp mắt
Đối với pudding matcha bạn có rất nhiều cách trang chí đẹp mắt như: Sau khi nấu xong bạn có thể đổ pudding ra lọ nhỏ, hoặc các khuôn có hình hài mẫu đẹp như các con thú, như vậy thì cho các bé ăn sẻ thích hơn.
Đối với trang chí bán bạn có thể thêm ở trên bề mặt pudding matcha một lớp kem trứng, hoặc decor một đến 2 trái dâu ngoài ra bạn có thể đổ một lớp bột matcha lên trên cũng rất đẹp và được nhiều tiệm dùng cách này để trang chí nhé.
Còn với sử dụng bán kinh doanh thì bạn có thể đặt ra khuôn có hình vuông nhỏ hoặc chế biến thành dạng bánh ô vuông để cắt sao cho phù hợp với ly trà sữa lúc bán mà không làm miếng bánh pudding bỡ hay méo mó làm ảnh hưởng đến ánh nhìn của khách hàng nhé.
4. Công thức pudding matcha đơn giản hơn mà vẫn ngon
+ 100g bột pudding matcha
+ 150g đường cát trắng.
+ 80g bột sữa 10k
+ 1,2 Lít nước.
Bước 1: Trộn hỗn hợp Pudding matcha, bột sữa béo, đường lại để tránh vón cục khi nấu sau đó:
Bước 2: Đặt lên bếp đun đến khi hỗn hợp sôi, rồi đun lửa nhỏ đun thêm 5 phút – 10 phút đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn. Sau đó đổ ra khuôn, Chờ nguội hẳn.
Bước 3: Để nguội sau đó bảo quản ngăn mát. Thành phẩm thu được 1,2 kg pudding matcha.
Trang Trí: Dùng ăn trực tiếp hoặc làm topping cho các món chè khúc bạch và trà sữa trân châu, làm đồ ăn cho các bé nhỏ rất thích ăn, món này rất phù hợp làm topping cho trà sữa nên các bạn quán trà sữa đừng quên cho loại pudding này vào topping của mình nhé.
5. Mua nguyên liệu làm pudding trứng ở đâu
Nguyên liệu làm pudding matcha rất đơn giản và dễ mua ở cửa hàng, khi các bạn làm pudding matcha tại nhà thì chỉ cần các nguyên liệu đơn giản như trên là được, còn nếu bạn làm pudding matcha để kinh doanh trà sữa hoặc làm topping cho món chè tráng miệng số lượng lớn thì mình nên đặt mua các loại bột Pudding trứng để nấu số lượng nhiều nhé.
Pudding matcha hiện tại có loại được sử dụng phổ biến nhất là pudding matcha mole với giá thị trường rơi vào khoảng 195K / 1 Gói sử dụng tiện rất tiện lợi, các bạn đặt hàng pudding matcha có thể nhấn: TẠI ĐÂY để tham khảo sản phẩm và đặt hàng nhé.
Như vậy là mình đã hướng dẫn chi tiết cách làm pudding matcha rồi nhé, Mong các bạn sẻ thực hiện thành công và thêm nó vào danh mục đồ uống của tiệm các bạn nhé.
Bài viết có thể bạn quan tâm: Cách làm pudding TRỨNG
