Nguyên liệu pha chế Abar.vn

Đường nước và đường hạt tinh chế

Đường sử dụng trong nhiều trong pha chế từ cafe, trà sữa đến làm bánh. Đường có 2 dạng là đường hạt và đường nước.

Đường nước được xử lý ngay ở quá trình pha chế, còn đường hạt thường được sử dụng nhiều hơn cho làm bánh và để bàn cho khách dùng khi cần. Cũng có loại đường hạt màu nâu còn dùng cho trà sữa.

Các dòng sản phẩm nổi bật như siro Maulin, Monin (Syrup Monin), Giffard, Siro Golden Farm, đường nước Hàn Quốc.

<< Thu gọn

Trong việc làm các loại bánh ngọt chúng ta thường thấy có một ít sốt như socola hoặc kem phủ nhẹ kèm theo chút hoa quả tươi, chính là các loại sốt này.

Tương tự như vậy, trong pha chế các loại đồ uống như trà sữa, sinh tố hay hoa quả dầm, thậm chí cafe, cacao cũng được phủ một lớp kem kèm sốt nhẹ trên bề mặt để làm đẹp. 

Một số thương hiệu nổi tiếng như Sốt Torani, Sốt Monin và Sốt Hersheys. Một thương hiệu khác không thể không kể đến là Sốt APM.

<< Thu gọn

Café pha máy và café pha phin

Thường dùng ở Việt Nam theo tỷ lệ pha trộn sẵn giữa Robusta và Arabica theo những tỷ lệ nhất định. Cafe pha máy và cafe pha phin có cách thức pha chế khác nhau.

Trà túi lọc và trà lá

Trà túi lọc thích thợp cho quán café take away hoặc sinh tố với các vị như trà đào túi lọc, trà vải túi lọc, trà quế, trà sen… Điển hình gồm có trà Cozy, trà Lipton, trà Dilmah hay trà Ahmad  anh quốc hay trà túi lọc Phúc Long

Trà làm trà sữa

Trà pha trà sữa thường dùng loại trà lá đóng theo túi Kg với 3 vị chính: Trà Olong, Hồng trà và trà xanh (còn gọi là Lục trà, hay có loại pha chế thêm nhài thì gọi là Lục trà nhài )

<< Thu gọn

Kem pha chế làm nguyên liệu pha sinh tố, Cocktail hay trà sữa là các loại kem béo, kem làm mềm.. như  Kem Rich’s, Kem Ambiante và kem Anchor.

Sữa đặc không đường và sữa đặc có đường

Sữa đặc được sử dùng nhiều trong café take away, pha cacao hoặc hoa quả dầm. Trong mỗi quán cà phê thường có một bình nhỏ để đựng sữa đặc cho những khách hàng thích ngọt thêm. 

Sữa đặc ngôi sao phương Nam của Vinamilk được sử dụng rộng rãi pha đồ uống. Sữa này có 2 loại hộp giấy 1Kg là màu xanh lá và xanh da trời rất được ưa chuộng.  

Sữa tươi nguyên kem

Sữa tươi là đồ uống được nhiều chị em phụ nữ ưa thích ngày nay. Và trong pha chế các loại sữa tươi nguyên kem tiệt trùng được sử dụng trực tiếp.

Ngoài  ra trong trà sữa cũng hay sử dụng sữa tươi. Một món đang là “hot trend” của giới trẻ là sữa tươi trân châu đường đen.

<< Thu gọn

Bột trà xanh matcha 

Trà túi lọc thích thợp cho quán café take away hoặc sinh tố với các vị như trà đào túi lọc, trà vải túi lọc, trà quế, trà sen… Điển hình gồm có trà Cozy, trà Lipton, trà Dilmah hay trà Ahmad  anh quốc hay trà túi lọc Phúc Long

Bột mix (Bột frappe)

Đá xay là đồ uống quen thuộc trong các cửa hàng đồ uống. Nhờ hương vị mát lạnh, ngọt ngào, đồ uống này nhận được sự yêu thích của rất nhiều người. Trong các thành phần của một cốc đá xay, bột mix (hay bột frappe) là thành phần không thể thiếu được. 

Bột pudding (bột làm bánh flan)

Để đáp ứng nhu cầu làm bánh flan tại nhà, nhiều hãng sản xuất đã cho ra mắt các loại bột pudding pha sẵn nhằm làm tiết kiệm thời gian khi chế biến.

Bột trà sữa chuyên dụng

Bột trà sữa gồm nhiều loại như  bột tạo nền (Kievit Indo, V83, Almer, Custom Food…) bột tạo vị (socola, khoai môn, trà xanh), bột tạo màng sữa (vị khoai môn, vị muối biển). Bột trà sữa là thành phần bắt buộc cần có mỗi khi pha trà sữa để ly trà sữa thơm ngon béo ngậy

<< Thu gọn

Thạch trái cây, thạch thủy tinh, thạch ống

Nếu bạn mở quán trà sữa thì không thể thiếu các loại thạch làm nguyên liệu. Tùy vào hương vị và hình dáng mà chúng được phân loại là thạch trái cây, thủy tinh hay thạch ống. Thạch ống Chuandai Đài Loan, Thạch trái cây Maulin, thach thủy tinh một số hãng trong nước cũng được dùng phổ biến cho trà sữa.

Thạch rau câu

Thạch rau câu được sử dụng làm tăng hương vị và vẻ đẹp đồ uống như trà sữa hoặc sinh tố. Loại dùng nhiều trong pha chế là thạch con cá Hoàng Huy.

Trân châu sống

Thường dùng ở Việt Nam theo tỷ lệ pha trộn sẵn giữa Robusta và Arabica theo những tỷ lệ nhất định. Cafe pha máy và cafe pha phin có cách thức pha chế khác nhau.

Trân châu 3Q

Trân châu 3Q là dạng trân châu “ăn liền”, không cần chế biến trước khi đem ra sử dụng. Bởi vậy, bạn có thể tiết kiệm thời gian nấu, và dùng được trong thời gian dài hơn so với trân châu nấu. Vừa tiết kiệm thời gian, vừa đem lại hiệu quả kinh tế cao cho quán

Các thương hiệu nổi tiếng: Eurodeli, 3Q Sea

Olong, Hồng trà và trà xanh (còn gọi là Lục trà, hay có loại pha chế thêm nhài thì gọi là Lục trà nhài )

<< Thu gọn

 Các loại máy hỗ trợ pha chế được khách hàng tin dùng như: máy xay sinh tố, máy đảo trà, máy định lượng đường, máy dập nắp cốc (ép màng ly), nồi nấu trân châu tự động, bỉnh ủ trà.

Chúng tôi cũng cung cấp các thiết bị in ấn như máy in tem, giấy in tem, hóa đơn (bill), cũng như các phụ kiện quầy bar như ly, cốc, ống hút, màng ép ly… cho dành cho lĩnh vực pha chế.

Thu gọn <<

Abar cung cấp nhiều loại đồ ăn vặt rất đặc trưng và được yêu thích như:

 – Nem chua rán, món ẩm thực đường phố của Hà Nội đã làm mê mẩn bao tâm hồn ăn uống.

– Các loại khoai tây chiên, khoai lắc pho mai, khoai lang kén

– Các loại bò viên, tôm viên, cá viên chiên

– Các loại hạt cắn: hướng dương, hạt dẻ, hạt bí..

Thu gọn <<